Poke Bowls... is het eten van die rauwe vis slecht voor je?

sceptisch schrijven

macrumors Ivy Bridge

29 juli 2008

De verre horizon

• 23 aug. 2018

YaBe zei: Hij trok aan je been!
Ik ben geen Amerikaan, dus veranderingen en modes in Amerikaans jargon gaan vrijwel volledig aan me voorbij.

Zelfs met je uitleg (en bedankt daarvoor), zie ik nog steeds niet welk verband er bestaat tussen rauwe vis (en of sushi) en wat de OP beschreef als een 'poke bowl'.

Nou, het maakt niet veel uit.

Hoe dan ook, voor de OP, het antwoord op je vraag is dat als je rauwe vis is gekocht bij een gerenommeerde bron die weet wat ze ermee doen (zoals een Japanse sushibar of -restaurant), je volkomen veilig moet zijn als je het eet.

AlliBloemen

1 januari 2011

LA (Neder-Alabama)

• 23 aug. 2018

We hebben hier (eindelijk!) een geweldige prikplek. Er zijn traditionele kommen en wraps (verpakt in nori) en kommen en wraps met kip, biefstuk of tofu. Persoonlijk hou ik van wraps.
[dubbelpost=1535035623][/dubbelpost]

Scepticalscribe zei: ik ben geen Amerikaan, dus veranderingen en modes in Amerikaans jargon gaan vrijwel volledig aan me voorbij.

Zelfs met je uitleg (en bedankt daarvoor), zie ik nog steeds niet welk verband er bestaat tussen rauwe vis (en of sushi) en wat de OP beschreef als een 'poke bowl'.

Nou, het maakt niet veel uit.

Hoe dan ook, voor de OP, het antwoord op je vraag is dat als je rauwe vis is gekocht bij een gerenommeerde bron die weet wat ze ermee doen (zoals een Japanse sushibar of -restaurant), je volkomen veilig moet zijn als je het eet.

Poke bowls bevatten rijst, groenten, sauzen en eiwitten - meestal dingen zoals pittige tonijn, zalm en andere sushi-eiwitten. Het ding met alle poke-restaurants is dat je precies kiest wat er in de jouwe past.

reacties:sceptisch schrijven

YaBe

Geannuleerd

5 okt 2017

• 23 aug. 2018

Scepticalscribe zei: ik ben geen Amerikaan, dus veranderingen en modes in Amerikaans jargon gaan vrijwel volledig aan me voorbij.

Zelfs met je uitleg (en bedankt daarvoor), zie ik nog steeds niet welk verband er bestaat tussen rauwe vis (en of sushi) en wat de OP beschreef als een 'poke bowl'.

Nou, het maakt niet veel uit.

Hoe dan ook, voor de OP, het antwoord op je vraag is dat als je rauwe vis is gekocht bij een gerenommeerde bron die weet wat ze ermee doen (zoals een Japanse sushibar of -restaurant), je volkomen veilig moet zijn als je het eet.

Poke Bowl heeft niets met Pokémon te maken.

Poke is in blokjes gesneden rauwe vis die als voorgerecht of als hoofdgerecht in een kom wordt geserveerd. Hij trok aan je been omdat Poke Bowl klinkt als Pokeball uit Pokémon.

reacties:Starfyre, Scepticalschrijf en tobefirst

jknight8907

tot

14 juni 2004

Hudson Valley New York

• 25 aug. 2018

Scepticalscribe zei: ik ben geen Amerikaan, dus veranderingen en modes in Amerikaans jargon gaan vrijwel volledig aan me voorbij.

Zelfs met je uitleg (en bedankt daarvoor), zie ik nog steeds niet welk verband er bestaat tussen rauwe vis (en of sushi) en wat de OP beschreef als een 'poke bowl'.

Nou, het maakt niet veel uit.

Hoe dan ook, voor de OP, het antwoord op je vraag is dat als je rauwe vis is gekocht bij een gerenommeerde bron die weet wat ze ermee doen (zoals een Japanse sushibar of -restaurant), je volkomen veilig moet zijn als je het eet.

Weet je, als je Google poke bowl gebruikt, is het in ongeveer 5 seconden meteen duidelijk wat er precies wordt besproken.

reacties:Arctische elanden

Arctische elanden

tot

22 juni 2017

Göteborg, Zweden

• 25 aug. 2018

Scepticalscribe zei: ik ben geen Amerikaan

Je kunt bijna overal ter wereld poké krijgen.

reacties:aristobraat

Huntn

5 mei 2008

De Mistige Bergen

• 25 aug. 2018

Scepticalscribe zei: Ik heb geen idee wat 'poke bowls' zijn, want ik heb er nog nooit van gehoord.

Ik eet echter regelmatig sushi die vers bereid is door Japanse koks en specialisten, zonder enig nadelig effect, en vind het heerlijk.

In Japan aten we rauwe vis en rauwe... kip. Ik heb begrepen dat het koken van vlees helpt bij de spijsvertering en het enige gevaar van het eten van rauw vlees zijn bacteriële of mogelijk parasieten die niet worden gedood door te koken. De Japanners lijken in dit opzicht een hoge standaard te hanteren, zoals ik me kan voorstellen dat de meeste sushi-verkopers dat ook zouden hebben. Ik heb altijd van rauwe hamburgers gehouden, het gevaar van bacteriën erkennend, en van bloed druipend, zeldzame biefstuk. reacties:Scepticalscribe, Gutwrench en D.T.

Huntn

5 mei 2008

De Mistige Bergen

• 25 aug. 2018

arkitect zei: Gewoon om mijn gebruikelijke pedante zelf te zijn... dat is geen bloed.

Het is myoglobine. Roodachtig van kleur, maar niet bloed.

Het bloed wordt afgevoerd wanneer het dier wordt geslacht.

Ik dacht dat het het overgebleven bloed was, of in ieder geval gerelateerd aan bloed. reacties:JayMysterio

architect

5 sep 2005

Bath, Verenigd Koninkrijk

• 25 aug. 2018

Huntn zei: Ik dacht dat het het overgebleven bloed was, of in ieder geval gerelateerd aan bloed. reacties:Scepticalscribe en JayMysterio

Huntn

5 mei 2008

De Mistige Bergen

• 25 aug. 2018

arkitect zei: Nee. reacties:Huntn en architect

ucfgrad93

17 aug. 2007

Colorado

• 25 aug. 2018

Mijn vrouw en dochter eten veel sushi, dus ik denk dat het goed is.

sceptisch schrijven

macrumors Ivy Bridge

29 juli 2008

De verre horizon

• 25 aug. 2018

jknight8907 zei: Weet je, als je een poke bowl googelt, is het in ongeveer 5 seconden meteen duidelijk wat er precies wordt besproken.

Maar waarom zou je een dergelijke uitdrukking moeten opzoeken (of Googlen)?

Ik had er nog nooit van gehoord, maar hier is een verklaring gegeven, dus nu weet ik tenminste wat het betekent.

Arctic Moose zei: Poké kun je vrijwel overal ter wereld krijgen.

Misschien, maar niet in enig land (over drie continenten) waar ik heb gereisd. Let wel, ik was er niet naar op zoek, omdat ik niet wist wat het was.

arkitect zei: Gewoon om mijn gebruikelijke pedante zelf te zijn... dat is geen bloed.

Het is myoglobine. Roodachtig van kleur, maar niet bloed.

Het bloed wordt afgevoerd wanneer het dier wordt geslacht.

Precies.

Maar, uber rare is hoe ik mijn steak het liefste heb. Laatst bewerkt: 25 aug. 2018

reacties:Huntn

AlliBloemen

1 januari 2011

LA (Neder-Alabama)

• 25 aug. 2018

Huntn zei: Het is net een Mongoolse barbecue. reacties:Huntn H

HD-ventilator

Bijdrager

30 juni 2007

• 26 aug. 2018

Er zijn risico's bij het eten van rauwe vis:

https://wgntv.com/2018/01/18/sushi-...iscovery-a-5-foot-tapeworm-living-inside-him/

https://www.npr.org/sections/thesal...n-t-keep-that-sushi-tuna-safe-from-salmonella

Bij Whole Foods vroeg ik de visman of de uitgestalde vis geschikt zou zijn voor sushi. Zijn antwoord was nee. Vis voor sushi moet 'sushi-grade' zijn. Dit betekent dat het op een aantal zeer specifieke manieren is ingevroren.

Hier zijn de FDA-aanbeveling:

Bevriezen

3-402.11 Vernietiging van parasieten.

(A) Behalve zoals gespecificeerd in ¶ (B) van deze sectie, moeten rauwe, rauw-gemarineerde, gedeeltelijk gekookte of gemarineerde-gedeeltelijk gekookte VIS vóór gebruik of verkoop in READY-TO-EAT-vorm:

(1) Bevroren en bewaard bij een temperatuur van -20°C (-4°F) of lager gedurende minimaal 168 uur (7 dagen) in een vriezer; P

(2) Bevroren bij -35°C (-31°F) of lager tot het vast is en minimaal 15 uur bewaard bij -35°C (-31°F) of lager; P of

(3) Bevroren bij -35°C (-31°F) of lager tot het vast is en minimaal 24 uur bewaard bij -20°C (-4°F) of lager.

Scepticalscribe zei: Misschien, maar niet in enig land (over drie continenten) waar ik heb gereisd. Let wel, ik was er niet naar op zoek, omdat ik niet wist wat het was.

Ik heb rauwe vis in een variatie gehad op de meeste populaire continenten. Maar zoals je zegt, het is niet iets dat je in een normaal toeristisch restaurant zult vinden, tenzij het gespecialiseerd is in zeevruchten. Er zijn landen waar het bijna overal is, zoals ceviche (nou ja, niet bepaald rauw) in Peru.

reacties:sceptisch schrijven